Pernah menikmati hidangan nasi kebuli? Hidangan lezat yang terinspirasi dari Timur Tengah ini umumnya disantap beserta daging kambing dengan aneka bumbu dan rempah. Sepintas lalu, hidangan ini terkesan ribet cara membuatnya. Namun sebenarnya Anda bisa membuatnya dengan mudah. Ya, artikel kali ini akan membahas cara membuat nasi kebuli ayam dengan rice cooker.
Walaupun tidak menggunakan daging kambing, nasi kebuli ayam juga tidak kalah lezatnya. Selain daging ayam lebih mudah didapatkan juga lebih gampang dan cepat cara memasaknya.
Nah, sebelum lanjut lebih jauh bagaimana cara membuat nasi kebuli dengan rice cooker, ada baiknya Anda simak beberapa informasi tentang nasi kebuli dulu ya.
Dari Mana Asal Nasi Kebuli?
Banyak orang mengira nasi kebuli berasal dari Arab. Namun sebenarnya penamaan nasi kebuli berasal dari Indonesia, tepatnya dari Betawi. Memang orang Betawi yang membuat hidangan ini berasal dari keturunan Arab. Jadi hidangan nasi kebuli ini terpengaruh dari cara memasak khas Timur Tengah, khususnya Yaman.
Di Yaman sendiri hidangan yang serupa dengan nasi kebuli dinamakan nasi mandhi. Sedangkan di India namanya Biryani dan Afganistan namanya Pilaf.
Nasi kebuli tidak hanya populer di Jakarta saja, namun di kota kota lain yang banyak berdomisili orang-orang keturunan Arab seperti Surabaya, Gresik dan Solo.
Keunggulan Beras Basmati
Umumnya beras yang digunakan untuk membuat nasi kebuli adalah beras basmati. Beras ini kebanyakan berasal dari India, Afganistan dan Pakistan.
Beras basmati berbeda dengan beras-beras yang ada di Indonesia. Bentuknya lebih panjang dan ramping. Beras ini memiliki kandungan nutrisi yang beragam, dari karbohidrat, protein, serat, lemak, natrium, folat, zat besi, hingga berbagai vitamin.
Menurut situs halodoc.com, berasa basmati sangat baik bagi para penderita diabetes. Dengan indeks glikemik antara 50-58 termasuk dalam sekala rendah dan sedang. Sehingga aman bagi para penderita diabetes.
Selain itu, konsumsi beras basmati mampu mencegah masalah pencernaan dan memperbaiki kesehatan jantung. Dengan kandungan vitamin B, termasuk Tiamin (vit B1) yang dapat mencukupi 22% kebutuhan harian, mampu melindungi dan memperbaiki kesehatan otak.
Bumbu Nasi Kebuli
Selain beras basmati, yang menjadikan istimewa hidangan kebuli lainnya adalah bumbunya. Dibandingkan dengan hidangan nusantara umumnya, bumbu yang ada pada nasi kebuli terbilang lebih banyak dan lengkap.
Berikut rincian bahan utama nasi kebuli:
- ½ kg beras basmati
- ½ kg daging ayam
- 2 butir kapulaga
- 5 butir cengkeh
- 2 sdt kayu manis
- 2 butir biji pala
- 1 butir bawang bombay
- 3 sdm minyak samin/margarine
- Susu cair/bubuk secukupnya (optional)
Sedangkan untuk bumbunya antara lain:
- 5 buah bawang putih
- 7 buah bawang merah
- ½ sdt ketumbar
- 1 sdt lada bubuk/Merica
- 1 ruas Jahe
- 2 ruas Kunyit
- ½ sdt Jinten
- 3 sdt Garam
- Minyak goreng untuk menumis
Pelengkap:
- Kismis
- Acar nanas dan timun
- Bawang goreng
- Saus Tomat
Cara Membuat Nasi Kebuli Ayam Dengan Rice Cooker
Nah, setelah semua bahan dan bumbunya siap, kini saatnya membuat nasi kebuli dengan rice cooker. Berikut langkah-langkahnya:
- Cuci beras basmati kemudian rendam dengan air selama 15 menit, lalu tiriskan
- Rebus ayam sampai empuk lalu tiriskan
- Haluskan bumbu kemudian tumis menggunakan minyak goreng hingga harum
- Masukkan kapulaga, cengkeh, kayu manis, biji pala, aduk kemudian masukkan air hingga mendidih
- Masukkan ayam rebus tadi, masak hingga bumbu meresap
- Sisihkan ayam, tambahkan air ke dalam bumbu tadi (air ini nantinya dipakai untuk menanak nasi)
- Masukkan beras dan air bumbu ke dalam rice cooker
- Aduk hingga rata, lalu tes rasa. Anda bisa menambahkan garam maupun penyedap rasa sesuai keinginan
- Jika rasa sudah Ok, tekan tombol masak
- Setelah nasi matang, aduk dan masukkan margarine/minyak samin lalu aduk kembali hingga rata
- Sajikan selagi hangat dengan tambahan taburan kismis atau bawang goreng, acar dan saus tomat
Demikian langkah cara membuat nasi kebuli dengan rice cooker, mudah bukan? Atau masih terasa ribet mencari bumbu dan menghaluskannya?
Paket Nasi Kebuli Instan
Masih kesulitan mencari bahan dan bumbu untuk nasi kebuli? Ribet takaran bumbu dan menghaluskannya? Jangan khawatir, masih ada solusi dengan membeli paket nasi kebuli instan.
Ya, paket nasi kebuli instan sudah banyak dijual di toko-toko dan marketplace, baik paket komplit berisi beras basmati dan bumbu serta pelengkap maupun paket bumbunya saja.Untuk paket komplit, Anda tinggal memilih untuk berapa porsi sesuai keinginan. Jadi ketika akan memasak,Anda sudah tidak menghaluskan bumbu lagi dan memikirkan takarannya.
Berikut beberapa rekomendasi paket nasi kebuli instan yang ada di marketplace:
Paket beras basmati dan bumbu instan kebuli, biryani, khabsah AL BARKAH, adalah paket hemat yang terdiri dari beras basmati premium, bumbu halus aromatik, dan rempah.
Isi Paket:
– Beras Basmati Pakistan 265 gr (3-4 porsi)
– Bumbu aromatik serbuk
– Kapol (india), Cengkeh, Bunga lawang
– Kismis hitam
– Lembar petunjuk cara memasak
Harga Rp. 30.800,-
Al mumtaza nasi instan berisi paket beras basmati dengan bumbu instan beraneka menu, antara lain: Nasi kebuli, biryani, mandhi, kabsah, bukhari, nasi goreng Mesir dan Nasi goreng kambing.
Terdiri dari 2 variasi ukuran, 175 gr dan 350 gr
Almumtaza nasi instan terbuat dari beras basmati import dari Pakistan dan India, bumbu rempah-rempah pilihan dalam bentuk kering 100% sehat dan aman dikonsumsi.
Terdapat 7 varian rasa: Kebuli (menonjolkan rasa kapulaga dan pala), Biryani (menonjolkan rasa kayu manis, Kabshah (jinten), Mandhi (Karee), Bukhori (lada hitam), Nasi goreng Mesir (karee), nasi goreng kambing (menonjolkan rasa rempah arab dan kapulaga)
Harga Rp. 29.000 – 43.000
Khabun bumbu kebuli dengan bera 100 gr, cukup untuk 4 kg (5 liter) beras.
Dilengkapi dengan saran penyajian
Penutup
Setelah mengerti bagaimana cara membuat nasi kebuli ayam dengan rice cooker, Anda bisa segera mempraktekannya di rumah. Selain cocok untuk dikonsumsi bersama keluarga, Nasi kebuli juga layak sebagai hidangan bagi keluarga jauh maupun tamu yang berkunjung. Dengan hidangan yang lain dari biasanya, membuat mereka jadi terkesan saat berkunjung.
Ingin mencoba bisnis nasi kebuli? Kenapa tidak. Dengan proses pembuatan yang simple dan bahan baku yang mudah didapatkan di marketplace seperti Shopee dan lainnya serta popularitas hidangan khas arab ini , sepertinya usaha jualan nasi kebuli cukup menjanjikan. Apalagi pada momen-momen khusus seperti bulan puasa, idul fitri, idul Adha dan musim liburan.
Demikianlah pembahasan cara membuat nasi kebuli ayam dengan rice cooker, semoga bisa memberikan inspirasi buat Anda.
